TAMMOUZ

Epicerie Fine 

Faire tremper les pois chiches toute la nuit avec une cuillère à café de bicarbonate. Le lendemain égoutter les pois chiches et les faire cuire dans de l'eau pendant 3 heures avec le cumin. Mixer les pois chiches avec le citron, l'ail, le tahini, le sel, les glaçons et un peu d'eau de cuisson. Dresser dans un bol puis rajouter l'huile d'olive et décorer en saupoudrant un peu de paprika.

Servir avec des grillades, une viande ou une salade.