TAMMOUZ

Epicerie Fine 

Choisir de belles feuilles vertes de radis, les laver et les égoutter. Puis les découper grossièrement. Faire revenir dans l'huile les oignons découpés en tranches avec les épices. A mi-cuisson rajoutez les pignons de pin et les feuilles de radis, faire tomber les feuilles de radis avec le sumac. Pendant ce temps écraser dans un mortier l'ail avec le sel et la coriandre. Pressez le citron et le verser sur ce mélange. Dès que vos feuilles de radis sont bien tombées augmenter un peu votre feu puis verser le mélanger ail, coriandre et citron. Laisser cuire 2 minutes et retirer du feu. Présenter votre préparation dans un plat en rajoutant un filet d'huile d'olives extra vierge, un filet de mélasse de grenades et décorer avec les graines de grenades. Vous pouvez déguster votre Hennbé chaud ou froid.